Petis Daging

Bahan :

• 400 gram daging topside, dipotong melebar tebal 1/2 cm
• 500 ml air
• 1 sendok makan petis udang
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 buah pekak
• 1 sendok teh gula merah
• 1 1/4 sendok teh garam

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok tehjintan hitam
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan pekak sampai harum
2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warnah. Masukkan petis udang, garam, dan gula merah. Aduk rata
3. Tuang air secara bertahap. Aduk sampai kenatal dan matang.
4. Siap disajikan